ආහාර සුරක්ෂිතතාව යනු ආහාර සැකසීම, ආහාර සංරක්ෂණය සහ අලෙවිය යන පියවරයන්හිදී සියලුම පාර්ශවයන්ට ආහාර සනීපාරක්ෂාව සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම, විය හැකි රෝග අවදානම අවම කිරීම සහ ආහාර විෂ වීම වළක්වා ගත හැකි ආකාරය පිළිබඳව විශේෂයෙන් සාකච්ඡා කරන අන්තර් විෂය ක්ෂේත්‍රයකි.ආහාර විෂවීම පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු හෝ දෙදෙනෙකු ලෙස අර්ථ දැක්වේ.ආහාර විෂ වීමක් සිදු වන්නේ එක් පුද්ගලයෙකුට වඩා වැඩි පිරිසක් එකම ආහාර අනුභව කරන විට සහ සමාන රෝග ලක්ෂණ ඇති වූ විටය.බොටුලිනම් ටොක්සින් මගින් විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ ඇති වුවහොත් සහ බොටුලිනම් ටොක්සින් මිනිස් සිරුරෙන් අනාවරණය වුවහොත්, සැක සහිත ආහාර සාම්පලවලින් එකම වර්ගයේ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා හෝ විෂ අනාවරණය වේ, නැතහොත් එය ආහාරයට ගන්නා ආහාර නිසා ඇති වන බවට වසංගත රෝග පරීක්ෂණයෙන් අනුමාන කෙරේ.හේතුව, එක් පුද්ගලයෙකු පමණක් වුවද, ආහාර විෂවීමක් ලෙස සැලකේ.උග්‍ර විෂවීමක් (රසායනික ද්‍රව්‍ය හෝ ස්වාභාවික විෂ විෂ වීම වැනි) ආහාර ගැනීමෙන් ඇති වන්නේ නම්, එක් පුද්ගලයෙකු පමණක් සිටියද, එය ආහාර විෂවීමක් ලෙස සැලකේ.ආහාර සැකසීමේ කෙළවරේ සිට වෙළඳපොළට අලෙවි කරන විට, ආහාර ලේබල් කිරීම, ආහාර සනීපාරක්ෂාව, ආහාර ආකලන සහ පළිබෝධනාශක හෝ සත්ව ඖෂධ අපද්‍රව්‍ය සහ ජෛව තාක්‍ෂණ ප්‍රතිපත්ති වැනි ආහාර ප්‍රභවය සැලකිල්ලට ගනිමින් රජය විසින් මාර්ගෝපදේශ මාලාවක් සකස් කළ යුතුය. වෙනත් අදාළ රෙගුලාසි.ආහාර කළමනාකරණය කිරීම සඳහා, ආහාර ආනයනය සහ අපනයනය ද හොඳ පරීක්‍ෂාවක් සහ සහතික කිරීමේ ක්‍රමයක් මගින් පරීක්ෂා කළ යුතුය.ආහාර වෙළඳපොලේ සිට පාරිභෝගිකයා වෙත යන අතර, එහිදී එය සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිත විය යුතු අතර, සැලකිලිමත් වන්නේ එය ආරක්ෂිතව සහ පාරිභෝගිකයා වෙත ලබා දීමට සූදානම් වන ආකාරයයි.පර්යේෂකයා විද්‍යාත්මක ක්‍රම මගින් පාරිභෝගික සෞඛ්‍ය උවදුරු ඇති කළ හැකි අයිතම පිළිබඳ අවදානම් විශ්ලේෂණයක් සිදු කරයි, පසුව ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම සඳහා පාලන පියවරයන් සකස් කරයි.පාරිභෝගිකයන්ගේ ජීවිතවලට සහ සෞඛ්‍යයට ඇති අවදානම් ඉවත් කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට ආහාර සුරක්ෂිතතා ක්‍රියාමාර්ග යොදා ගනී.එය ආහාර සුරක්ෂිතතාවයි.හරය.
ආහාර ශ්‍රේණියේ සහතික කළ ජල බෝතල් ඡායාරූප
රෝග කාරක ආහාර මගින් බෝ විය හැකි අතර මිනිසුන්ගේ හෝ සතුන්ගේ රෝග හෝ මරණයට හේතු විය හැක.ප්රධාන නියෝජිතයන් වන්නේ බැක්ටීරියා, වෛරස්, අච්චු සහ දිලීර, ව්යාධිජනක වර්ධනය හා ගුණ කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි.සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල, ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ඉතා සියුම් රෙගුලාසි ඇත, නමුත් අඩු සංවර්ධිත රටවල, ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා බොහෝ අවශ්‍යතා නොමැති අතර, ඊටත් වඩා අඩු ප්‍රමිතීන් සපුරාලයි.තවත් ප්රධාන ගැටලුවක් වන්නේ ප්‍රමාණවත් ආරක්ෂිත ජලය තිබීම, බොහෝ විට රෝග පැතිරීමට ප්රධාන සාධකයකි.න්‍යායාත්මකව ආහාර විෂවීම 100%ක් වැළැක්විය හැකි නමුත් ආහාර සැපයුම් දාමයට සම්බන්ධ පුද්ගලයින් විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා කොපමණ වැළැක්වීමේ ක්‍රියාමාර්ග ගත්තද ආහාරවලට රෝග කාරක හඳුන්වා දිය හැකි බැවින් 100%ක් වළක්වා ගත නොහැක.ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයට අනුව, ආහාර සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ ප්රධාන අංග පහයි
මූලධර්මය වන්නේ:
1. මිනිසුන්, සතුන් සහ පළිබෝධකයන්ගෙන් රෝග කාරක ආහාරවලට ඇතුළු වීම වැළැක්වීම.
2. අමු සහ පිසූ ආහාර හරස් අපවිත්‍ර වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා විවිධ උපකරණ භාවිතයෙන් වෙන වෙනම හැසිරවිය යුතුය.
3. හොඳින් රත් කිරීම සඳහා, රෝග කාරක විනාශ කිරීම සඳහා නියමිත උෂ්ණත්වය සහ උනුසුම් කාලය තුළ ආහාර පිසීමට.
4. ආහාරවල ගබඩා උෂ්ණත්වය පිළිබඳව අවධානය යොමු කර සුදුසු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කරන්න.
5. නීති සහ රෙගුලාසි වලට අනුකූල වන ආරක්ෂිත ජල මූලාශ්ර සහ අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්න.
ආහාර සුරක්ෂිතතාව ඉතා වැදගත් මාතෘකාවකි.වසර ගණනාවක් තිස්සේ පෙට්ටි පෙට්ටි සැපයුම්කරුවෙකු ලෙස අපගේපීසා පෙට්ටි, දිවා ආහාර පෙට්ටි, මූලික කඩදාසිසහවෙනත් නිෂ්පාදනඉහත සියලු ආරක්ෂක සහතික සමත් වී ඇත.වසර දහයක් තිස්සේ, අපි පාරිභෝගිකයින්ට වඩාත්ම සහතික කළ නිෂ්පාදන සහ හොඳම තත්ත්වයේ සේවාවක් ලබා දෙන්නෙමු.
පසු කාලය: ජූනි-08-2022